Đánh giá thành phần hóa sinh và hoạt tính chống oxy hóa trong hoa của cây Rè muôi (Cinnamomum melastomaceum) phân bố ở vùng đất cát thành phố Huế

Phùng Thị Bích Hòa * và Nguyễn Thị Ngọc Thủy Tin

* Người chịu trách nhiệm về bài viết: (ptbhoa@hueuni.edu.vn)

Article Sidebar

Full Text: PDF

Ngày nhận bài: 07-10-2025
Ngày nhận bài sửa: 15-12-2025
Ngày duyệt đăng: 17-12-2025
Ngày xuất bản: 20-04-2026
Title: Evaluation of biochemical composition and antioxidant activity of flowers of Cinnamomum melastomaceum collected from the coastal sandy area of Hue city
Lượt xem
27
Downloads
12
Trích dẫn
Hòa, P. T. B., & Tin, N. T. N. T. (2026). Đánh giá thành phần hóa sinh và hoạt tính chống oxy hóa trong hoa của cây Rè muôi (Cinnamomum melastomaceum) phân bố ở vùng đất cát thành phố Huế. Tạp chí Khoa học và Giáo dục, 66(02). Truy vấn từ https://tckhgd.dhsphue.edu.vn/index.php/jse/article/view/296
Số tạp chí
Tập. 66 Số. 02 (2026): Tạp chí Khoa học và Giáo dục: Khoa học Tự nhiên - Công nghệ
Chuyên mục
Tạp chí Khoa học và Giáo dục: Khoa học Tự nhiên – Công nghệ

Abstract

Cinnamomum melastomaceum, a native species of the Lauraceae family, has been traditionally used in folk medicine, although scientific data remain limited. Various plant parts have been reported to exhibit analgesic, anti-inflammatory, and detoxifying activities, and are traditionally employed in the management of colds, musculoskeletal disorders, digestive and liver conditions, as well as dermatological ailments. This study evaluates the biochemical composition and antioxidant capacity of flower extracts of C. melastomaceum. The results show that the flowers possess low moisture content (21.17%) and extremely low protein levels (0.19 mg/g), while crude lipids (66.00 mg/g) and reducing sugars (27.67 mg/g) are present at notable levels, reflecting the secondary-metabolite-rich metabolic strategy typical of the genus Cinnamomum. The extract exhibited strong DPPH free radical scavenging activity with an IC₅₀ value of 102.49 µg/mL, along with a high vitamin C content (35.04 mg/100 g) and catalase activity of 0.08 U/mg. These characteristics indicate that the flowers of C. melastomaceum represent a potential natural source of antioxidant compounds with promising applications in pharmaceuticals and functional foods.
Keywords: Cinnamomum melastomaceum, Flower, Antioxidant activity, Biochemical composition, IC₅₀

Tóm tắt

Cây Rè muôi (Cinnamomum melastomaceum), loài bản địa thuộc họ Long não, được dùng lâu đời trong y học dân gian nhưng còn ít dữ liệu khoa học; các bộ phận của cây có tác dụng giảm đau, kháng viêm, tiêu độc, hỗ trợ điều trị cảm mạo, bệnh xương khớp, tiêu hóa, gan mật và các bệnh ngoài da. Nghiên cứu này đánh giá thành phần hóa sinh và khả năng chống oxy hóa của dịch chiết hoa Rè muôi. Kết quả cho thấy hoa có độ ẩm thấp (21,17%) và hàm lượng protein rất thấp (0,19 mg/g), trong khi lipid thô (66,00 mg/g) và đường khử (27,67 mg/g) ở mức đáng kể, phản ánh chiến lược trao đổi chất giàu hợp chất thứ cấp của chi Cinnamomum. Dịch chiết thể hiện khả năng bắt giữ gốc tự do DPPH mạnh với IC₅₀ = 102,49 µg/mL, cùng hàm lượng vitamin C cao (35,04 mg/100 g) và hoạt độ catalase 0,08 U/mg. Những đặc điểm này cho thấy hoa Rè muôi là nguồn dược liệu tiềm năng chứa các hợp chất chống oxy hóa tự nhiên có thể khai thác cho mục đích dược liệu và thực phẩm chức năng.
Từ khóa: Cinnamomum melastomaceum, Hoa Rè muôi, Hoạt tính chống oxy hóa, Thành phần hóa sinh, IC₅₀

Article Details

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.

Tài liệu tham khảo

Abeysekera, W. P. K. M., Arachchige, S. P. G., Abeysekera, W. K. S. M., Ratnasooriya, W. D., & Medawatta, H. M. U. I. (2019). Antioxidant and glycemic regulatory properties potential of different maturity stages of leaf of Ceylon cinnamon (Cinnamomum zeylanicum Blume) in vitro. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 2019, Article 2693795. https://doi.org/10.1155/2019/2693795

AFNOR. (1970). Food analysis—Determination of moisture content by drying method (NF V03-903).

Anjum, N. A., Sharma, P., Gill, S. S., Hasanuzzaman, M., Khan, E. A., Kachhap, K., Mohamed, A. A., Thangavel, P., Devi, G. D., Vasudhevan, P., Sofo, A., Khan, N. A., Misra, A. N., Lukatkin, A. S., Pal Singh, H., Pereira, E., & Tuteja, N. (2016). Catalase and ascorbate peroxidase—Representative H₂O₂-detoxifying heme enzymes in plants. Environmental Science and Pollution Research, 23(19), 19002–19029. https://doi.org/10.1007/s11356-016-7309-6

Bradford, M. M. (1976). A rapid and sensitive method for the quantitation of microgram quantities of protein utilizing the principle of protein–dye binding. Analytical Biochemistry, 72(1–2), 248–254. https://doi.org/10.1016/0003-2697(76)90527-3

Brand-Williams, W., Cuvelier, M. E., & Berset, C. (1995). Use of a free radical method to evaluate antioxidant activity. LWT—Food Science and Technology, 28(1), 25–30. https://doi.org/10.1016/S0023-6438(95)80008-5

Han, X., & Parker, T. L. (2017). Anti-inflammatory activity of cinnamon (Cinnamomum zeylanicum) bark essential oil in a human skin disease model. Phytotherapy Research, 31(7), 1034–1038. https://doi.org/10.1002/ptr.5822

Hopkins, D. L., Clayton, E. H., Lamb, T. A., Van de Ven, R. J., Refshauge, G., Kerr, M. J., Bailes, K., Lewandowski, P., & Ponnampalam, E. N. (2014). The impact of supplementing lambs with algae on growth, meat traits and oxidative status. Meat Science, 98, 135–141.

Husain, I., Ahmad, R., Chandra, A., Raza, S. T., Shukla, Y., & Mahdi, F. (2018). Phytochemical characterization and biological activity evaluation of ethanolic extract of Cinnamomum zeylanicum. Journal of Ethnopharmacology, 219, 110–116. https://doi.org/10.1016/j.jep.2018.02.001

Jayaprakasha, G. K., & Rao, L. J. M. (2011). Chemistry, biogenesis, and biological activities of Cinnamomum zeylanicum. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 51(6), 547–562. https://doi.org/10.1080/10408391003699550

Kamran, R. V., Vojodi Mehrabani, L., Hassanpouraghdam, M. B., & Pessarakli, M. (2017). Effects of foliar application of FeSO₄ and NaCl salinity on vegetative growth, antioxidant enzymes activity, and malondialdehyde content of Tanacetum balsamita L. Communications in Soil Science and Plant Analysis, 48(16), 1852–1859.

Liu, C., Long, H., Wu, X., Hou, J., Gao, L., Yao, S., et al. (2021). Quantitative and fingerprint analysis of proanthocyanidins and phenylpropanoids in Cinnamomum verum bark, Cinnamomum cassia bark, and cassia twig by UPLC combined with chemometrics. European Food Research and Technology, 247(11), 2687–2698.

Mathew, S., & Abraham, T. E. (2006). Studies on the antioxidant activities of cinnamon (Cinnamomum verum) bark extracts, using various in vitro models. Food Chemistry, 94(4), 520–528. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2005.07.031

Meena, N. L., Kumari, A., Maheshwari, C., Bhardwaj, R., Dhaka, A. S., & Hasan, M. (2024). Antioxidant defense mechanism and high-temperature stress tolerance in plants. In Molecular dynamics of plant stress and its management (pp. 193–210). Springer Nature Singapore.

Nadarajah, K. K. (2020). ROS homeostasis in abiotic stress tolerance in plants. International Journal of Molecular Sciences, 21(15), Article 5208. https://doi.org/10.3390/ijms21155208

Pandey, D. K., Chaudhary, R., Dey, A., Nandy, S., Banik, R. M., Malik, T., & Dwivedi, P. (2020). Current knowledge of Cinnamomum species: A review on the bioactive components, pharmacological properties, analytical and biotechnological studies. In Bioactive natural products in drug discovery (pp. 127–164). Springer.

Pham, T. V., Ha, N. X., Luyen, N. D., Xuan, T. H., Le Quoc, T., Hung, N. H., & The, S. N. (2023). Chemical composition, mosquito larvicidal and antimicrobial activities, and molecular docking study of essential oils of Cinnamomum melastomaceum, Neolitsea buisanensis and Uvaria microcarpa from Vietnam. Chemistry & Biodiversity, 20(9), Article e202300652.

Ravindran, P. N., Nirmal Babu, K., & Shylaja, M. (Eds.). (2004). Cinnamon and cassia: The genus Cinnamomum. CRC Press.

Singh, K., Gupta, R., Shokat, S., Iqbal, N., Kocsy, G., Pérez-Pérez, J. M., & Riyazuddin, R. (2024). Ascorbate, plant hormones and their interactions during plant responses to biotic stress. Physiologia Plantarum, 176(4), Article e14388.

Stevens, R., Truffault, V., Baldet, P., & Gautier, H. (2018). Ascorbate oxidase in plant growth, development, and stress tolerance. In Ascorbic acid in plant growth, development and stress tolerance (pp. 273–295). Springer International Publishing.

Thiex, N. J., Anderson, S., & Gildemeister, B. (2003). Crude fat, hexanes extraction, in feed, cereal grain, and forage (Randall/Soxtec/submersion method): Collaborative study. Journal of AOAC International, 86(5), 899–908.

Verma, K., Chandra, G., & Singh, A. P. (2021). Comparative evaluation of cinnamon plant for their antimicrobial efficacy against pathogenic bacteria. Asian Journal of Pharmaceutical Research and Development, 9(3), 31–38.

Wang, Y., Zhang, S., Ma, Y., Du, X., Zong, Q., Lin, D., et al. (2024). Solvent effects on terpenoid compositions and antioxidant activities of Cinnamomum camphora (L.) J. Presl extracts and the main antioxidant agent evaluation through in vitro and in vivo assay. Chemical and Biological Technologies in Agriculture, 11, Article 2.

Weeratunge, H. D., Sirimal Premakumara, G. A., de Silva, E. D., & Prasadini Rodrigo, W. W. (2024). Comparative study on chemical characteristics of essential oils and genetic characteristics of true cinnamon (Cinnamomum zeylanicum Blume) and three wild cinnamon species of Sri Lanka. Journal of Essential Oil Research, 36(3), 234–246.

Wildman, S. G., & Hansen, E. (1940). A semi-micro method for the determination of reducing sugars. Plant Physiology, 15(4), 719–725.

World Health Organization. (2003). WHO guidelines on good agricultural and collection practices (GACP) for medicinal plants. World Health Organization.

Zhou, H., Guoruoluo, Y., Tuo, Y., Zhou, J., Zhang, H., Wang, W., et al. (2019). Cassiabudanols A and B, immunostimulative diterpenoids with a cassiabudane carbon skeleton featuring a 3-oxatetracyclo[6.6.1.0²,⁶.0¹⁰,¹⁴]pentadecane scaffold from cassia buds. Organic Letters, 21(2), 549–553. https://doi.org/10.1021/acs.orglett.8b03883

Zhou, L. (2016). Studies on the chemical constituents and immunomodulatory activities of the leaves of Cinnamomum cassia [Doctoral dissertation, Huazhong University of Science and Technology].